Mon trésor de famille– Paraguay
Le tereré est un mélange deau, dherbes et de glace. Il sagit de la boisson traditionnelle du Paraguay, un pays bilingue où on parle espagnol et guarani.
On raconte que le tereré a été inventé durant la guerre du Chaco, un conflit entre le Paraguay et la Bolivie entre 1932 et 1935, où les troupes ont commencé à boire le maté froid pour ne pas allumer des feux et dévoiler leur position. Progressivement, cette façon de faire sest popularisée grâce aux anciens combattants du Chaco qui ont continué à le boire quotidiennement après la guerre.
Il y a dautres versions sur lorigine du tereré. Par exemple, il y a une légende qui dit que les mensu (esclaves des champs de maté au Paraguay et au nord-est de lArgentine – ancien territoire paraguayen) buvaient le maté froid. Cependant, on pense que le tereré était déjà bu par les indigènes guaranis dès le 17e siècle et, avec larrivée des Jésuites, ces derniers auraient apprécié les vertus du maté et ainsi favorisé sa popularisation. En effet, le maté donne beaucoup de vigueur et étancherait la soif mieux que leau. Par contre, selon certains, les indigènes ne buvaient pas le tereré ou maté avec une bombilla, mais en infusion, comme le thé.
Il existe des variantes dans sa préparation et dans sa façon de le consommer en fonction des différentes régions du Paraguay. Par exemple, le tereré russe est populaire dans le sud du Paraguay, spécialement dans le département dItapua, où sont arrivés les premiers Russes. Ces navigateurs ont été très bien accueillis et ils se sont battus pendant la guerre du Chaco avec les Paraguayens. Au lieu de leau, ils mettent du jus dorange. Ustensiles
À la différence du maté qui se boit chaud et dans une calebasse sèche, le tereré peut se boire dans nimporte quel verre. Pour le boire, on a besoin dune thermos, une bombilla et une guampa. Le verre où se met les feuilles de maté sappelle guampa. Il est...
Continuar leitura
Mon trésor de famille– Paraguay
Le tereré est un mélange deau, dherbes et de glace. Il sagit de la boisson traditionnelle du Paraguay, un pays bilingue où on parle espagnol et guarani.
On raconte que le tereré a été inventé durant la guerre du Chaco, un conflit entre le Paraguay et la Bolivie entre 1932 et 1935, où les troupes ont commencé à boire le maté froid pour ne pas allumer des feux et dévoiler leur position. Progressivement, cette façon de faire sest popularisée grâce aux anciens combattants du Chaco qui ont continué à le boire quotidiennement après la guerre.
Il y a dautres versions sur lorigine du tereré. Par exemple, il y a une légende qui dit que les mensu (esclaves des champs de maté au Paraguay et au nord-est de lArgentine – ancien territoire paraguayen) buvaient le maté froid. Cependant, on pense que le tereré était déjà bu par les indigènes guaranis dès le 17e siècle et, avec larrivée des Jésuites, ces derniers auraient apprécié les vertus du maté et ainsi favorisé sa popularisation. En effet, le maté donne beaucoup de vigueur et étancherait la soif mieux que leau. Par contre, selon certains, les indigènes ne buvaient pas le tereré ou maté avec une bombilla, mais en infusion, comme le thé.
Il existe des variantes dans sa préparation et dans sa façon de le consommer en fonction des différentes régions du Paraguay. Par exemple, le tereré russe est populaire dans le sud du Paraguay, spécialement dans le département dItapua, où sont arrivés les premiers Russes. Ces navigateurs ont été très bien accueillis et ils se sont battus pendant la guerre du Chaco avec les Paraguayens. Au lieu de leau, ils mettent du jus dorange. Ustensiles
À la différence du maté qui se boit chaud et dans une calebasse sèche, le tereré peut se boire dans nimporte quel verre. Pour le boire, on a besoin dune thermos, une bombilla et une guampa. Le verre où se met les feuilles de maté sappelle guampa. Il est fabriqué avec une corne de vache et il est parfois orné avec du métal ou du cuir. Au Paraguay, on peut trouver des guampas complètement en argent, dont certaines avec des incrustations dor mais beaucoup de gens choisissent des guampas de bois revêtues daluminium ou colorées avec des motifs modernes ou personnalisées dimages et de textes. Le mot guampa est dorigine quechua et signifie corne. Pour boire le tereré, on utilise une bombilla métallique ou en argent que lon met dans la guampa avec lherbe.
Normalement, on boit le téreré seulement le matin, car la croyance populaire dit que le boire à dautres moments de la journée peut être nuisible pour la santé. Ces remèdes rafraîchissants ont lhabitude dêtre achetés dans des postes de vente sur les trottoirs ou par des vendeurs ambulants. En général, les vendeurs ont des grandes connaissances sur ces plantes médicinales et conseillent la variété et la dose à consommer.
Rédaction : Anahi Zaldivar. Révision : Centre dhistoire de Montréal.
Recolher
