Cozinha imigrante

Nas bagagens dos imigrantes, nem sempre houve espaço para cadernos de receitas (nem sempre houve espaço, aliás, para qualquer bagagem...). Trazidos na memória, modos de preparo também tiveram de se adaptar aos costumes culinários locais, aos ingredientes disponíveis, aos gostos de filhos e netos que foram sendo criados ou nascendo na nova terra. Muitas receitas transformaram-se; muitas caíram em desuso; muitas migraram do cotidiano do qual um dia fizeram parte para o lugar das comidas especiais, servidas em dias de festa e em estabelecimentos de cozinha típica. Nesta coleção, adentramos o universo judaico e reunimos histórias de migrações culinárias. Elas são contadas por judeus que foram morar no bairro do Bom Retiro, em São Paulo, e que, de alguma forma, elegeram pratos comuns de seus países de origem para cultivar a memória de quem foram e de onde viveram.